В России наблюдается тревожная ситуация на рынке кофе: доля фальсифицированной продукции достигает 15%. Ситуация усложняется тем, что подпольные производители скупают просроченные и нелегально ввезённые сырьё, добавляют в него жёлуди, косточки оливок и даже глину, а затем фасуют в упаковки, напоминающие известные бренды. Подробности о том, как распознать суррогатный кофе, рассказал ОКА-ФМ.

Дмитрий Корсаков, тренер международной ассоциации Specialty Coffee, поделился важными советами, как отличить подделку, не вскрывая упаковку. По его словам, стоит обратить внимание на способ упаковки. На кустарном производстве пакеты часто запаиваются вручную, что делает швы прямыми на срезе. В отличие от этого, на официальных фабриках пачки формируются на конвейере из ламинированной плёнки, и края имеют характерные зигзаги.

При внимательном рассмотрении гранул также можно заметить признаки фальсификата. У суррогатного кофе часто можно обнаружить слишком светлые или тёмные зёрна, а также много раскрошенных частиц. Кроме того, подделку выдают и посторонние запахи — из упаковки может исходить запах резины, аммиака или фенолов. В самом напитке могут ощущаться химические или жжёные привкусы.

Наиболее уязвимыми к подделке являются молотый кофе, где легко замаскировать недоброкачественное сырьё, и капсульный кофе, так как машины для упаковки можно свободно приобрести. Однако с растворимым кофе ситуация иная: его нельзя изготовить в гараже, и мошенники могут только расфасовать более дешёвую продукцию, выдавая её за дорогой бренд.

Таким образом, покупателям следует быть внимательными и осведомлёнными, чтобы не стать жертвой обмана на кофейном рынке.