Простая тыква может стать основой для оригинального десерта, если проявить немного кулинарной фантазии и усердия. Один из таких способов — консервирование тыквы в пряном сиропе, что позволяет ей напоминать консервированные ананасы. Подробности данного рецепта можно найти на сайте ОКА-ФМ.
Для приготовления вам потребуется 1 кг тыквы, 1 литр воды, 8 столовых ложек сахара, 4 горошинки перца, 4 гвоздички и 4 столовые ложки 9% уксуса (при желании можно заменить уксус на четверть чайной ложки лимонной кислоты). Сначала нарежьте тыкву кусочками размером 1–1,5 см.
Затем в кастрюле разведите сахар и специи в воде, доведите до кипения и добавьте подготовленную тыкву. Варите смесь от 15 до 20 минут, чтобы тыква стала мягкой, но не потеряла свою форму. После этого добавьте уксус или лимонную кислоту, тщательно перемешайте и разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закатайте банки и дайте им остыть в перевернутом состоянии. Хранить такую заготовку можно в прохладном месте, без необходимости соблюдения холодового режима.
Существует также вариация этого рецепта, которая, хотя и потребует больше затрат, сделает тыкву еще более похожей на ананас. Вместо воды с сахаром используйте ананасовый сок, при необходимости добавив сахар по вкусу. Такой подход придаст заготовке более насыщенный и фруктовый вкус.
Фото: Magnific