Вяленые томаты, которые ранее считались изысканным блюдом, теперь стали настоящим хитом домашней кулинарии. За последние два года это лакомство превратилось в популярную закуску, которую охотно готовят на праздничные столы. Хозяйки осознали, что процесс вяления не требует особых кулинарных навыков, а результат оказывается не менее впечатляющим, чем у маринованных томатов. Подробности можно найти в материале на ОКА-ФМ.
Чтобы получить идеальные вяленые томаты, стоит обратить внимание на выбор сорта. Рекомендуется использовать плотные сливки. Для приготовления у вас должно быть 3 кг томатов. Начните с тщательной промывки: каждую помидорину нужно разрезать пополам и удалить семена, чтобы остались только мясистые полусферы.
Далее половинки томатов необходимо посыпать сахаром (3 столовые ложки), солью (1 столовая ложка) и прованскими травами (3 столовые ложки). После этого перемешайте все ингредиенты и выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 80 градусов, включив обогрев сверху и снизу, а также конвекцию. Вяление томатов займет продолжительное время — около 6 часов. Чтобы влага быстрее испарялась, оставьте дверцу духовки немного приоткрытой, вставив деревянную шпажку. Если ваши томаты очень сочные, процесс может затянуться до 7 часов.
Когда помидоры достаточно подсохнут, аккуратно уложите их в стерилизованные банки и залейте оливковым маслом. Для аромата можно добавить веточку розмарина и нарезанные зубчики чеснока. Рекомендуется использовать небольшие банки объемом 200-300 мл, так как вяленые томаты употребляются в небольших количествах, как деликатес.
Эта закуска станет отличным дополнением к столу — вяленые томаты прекрасно подходят как самостоятельное блюдо, так и для приготовления бутербродов, салатов или даже в качестве ингредиента для яичницы.
Фото: Magnific