Сейчас самый разгар сезона яблок, и чтобы сохранить все полезные свойства этих фруктов, стоит обратить внимание на простой, но очень вкусный рецепт мармелада. Это лакомство не только не требует добавления сахара, но и идеально подходит для использования в выпечке, соусах и даже в качестве глазури для мяса. Узнать больше о данном рецепте можно на сайте ОКА-ФМ.
Такой мармелад можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве начинки для рогаликов, печенья или булочек. Он прекрасно подходит для прослаивания тортов, добавления в мясные соусы и даже обмазывания перед запеканием. Особенно интересно, что для его приготовления понадобятся всего лишь яблоки с высоким содержанием пектина. Если вы используете мягкие плоды, можно добавить немного агар-агара для достижения нужной консистенции. А если хочется добавить особую нотку, стоит использовать различные пряности по вкусу.
Для приготовления мармелада потребуется 3 килограмма яблок. Их нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину, при этом кожицу не счищать, так как именно в ней содержится наибольшее количество пектина. Яблоки нарезаются произвольными кусочками и заливаются стаканом воды (объём 250 мл). Затем массу необходимо варить на слабом огне около двух часов, периодически помешивая. После этого следует пробить смесь блендером до получения однородного пюре.
Когда пюре готово, можно добавлять специи: корицу, гвоздику, кардамон или имбирь — по желанию можно брать их по отдельности или смешивать в любом соотношении. После добавления специй мармелад варят ещё 20 минут. Для проверки густоты можно капнуть немного массы на холодное блюдце: если капля застывает — агар-агар не нужен, если же нет, его добавляют понемногу и варят ещё 10–15 минут.
Готовый горячий мармелад раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками, укутывают и оставляют остывать. Хранится такой мармелад как обычные консервы, что делает его отличным вариантом для долгосрочного хранения.
Таким образом, вы сможете насладиться вкусом яблок в течение всей зимы, а также порадовать своих близких необычными блюдами с использованием этого натурального лакомства.