Летний сезон — идеальное время для приготовления малосольных огурцов, и если вы предпочитаете их с пикантной ноткой, то этот рецепт станет настоящей находкой для вас. Он не требует особых усилий и отлично подходит как к картошке, так и в качестве самостоятельной закуски. Для приготовления вам понадобится кастрюля или банка объемом около 2 литров. В этом рецепте вам понадобятся:
- Огурцы — около 1,2 кг, выбирайте небольшие и плотные;
- Зонтики и веточки укропа;
- Листья хрена;
- Перец горошком — 5 штук;
- Чеснок — 5 крупных зубчиков;
- Нейодированная крупная соль — 2 столовые ложки с горкой;
- Острый перец чили — половинка для легкой остроты или целая для настоящего жара.
Прежде чем начинать, замочите огурцы в холодной воде на 2–3 часа. Затем на дно кастрюли или банки выложите половину зелени, чеснок, острый перец и огурцы, сверху добавьте оставшуюся зелень. Вскипятите 1,5 литра воды, растворите в ней 2 столовые ложки крупной соли и остудите до теплого состояния. Залейте огурцы рассолом, убедившись, что он полностью покрывает их, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.
Первую пробу можно взять уже через 12 часов, и вы будете приятно удивлены их невероятной хрусткостью и освежающим вкусом. Огурцы можно оставить на столе на сутки (только не при жаре), а потом обязательно переместите их в холодильник. Для любителей острого вкуса добавление нескольких долек чили сделает ваше блюдо настоящим огненным угощением. Хранить эти хрустящие огурчики в холодильнике можно до 5 дней, если, конечно, они не исчезнут раньше.
Для подробностей о рецепте вы можете ознакомиться с первоисточником ОКА-ФМ.
Фото: gpointstudio на Magnific